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曼特寧的來源你知道多少?你應(yīng)該知道的蘇門答
來源:未知 發(fā)布時(shí)間:2016-04-10

咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,寓意著一種堅(jiān)韌不拔和拿得起放得下的偉岸精神。它代表著一種陽剛,喝起來有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的風(fēng)光,這種口味讓男人們心馳神往。

  

  生活因?yàn)橛辛寺貙幎錆M成就和自豪……世界因?yàn)橛辛寺貙幎兊贸錆M陽光與愛。也許這正如生命因?yàn)橛辛死硐攵尸F(xiàn)偉大,生活因?yàn)橛辛藢?shí)踐而變得不凡一樣。曼特寧一直都以最獨(dú)特的苦表現(xiàn)它最獨(dú)特的甜,仿佛生活。初嘗它時(shí),我們或許為之咋舌,放入再多的糖也掩不了那種苦味,但我們卻控制不住自己而瘋狂迷戀它所散發(fā)出迷人的香氣,就像鮮花邊上的荊棘,令人清醒自覺。

  曼特寧的苦不會(huì)使你心煩,反而會(huì)讓你更覺清醒;在你遇到真正痛苦之前,曼特寧只是一杯普普通通帶著苦味的飲料,只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具,它還不能感應(yīng)到你的委屈,但有許多人瘋狂迷戀著曼特寧的苦味,仿佛中了毒不能戒掉,如果你想知道這是為什么,他們會(huì)微笑著告訴你:“因?yàn)閻凼强酀瓱挸鰜淼摹?rdquo;曼特寧風(fēng)情曼特寧跳躍的微酸混合著最濃郁的香味,讓你輕松就能體味到溫和馥郁中的活潑因子,它那卓而不凡的口感迷惑了許多追求者。

  17世紀(jì),荷蘭人把阿拉比卡樹苗第一次引入到錫蘭(即今天的斯里蘭卡)和印度尼西亞。1877年,一次大規(guī)模的災(zāi)難襲擊印尼諸島,咖啡銹蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹,人們不得不放棄已經(jīng)經(jīng)營了多年的阿拉比卡,而從非洲引進(jìn)了抗病能力強(qiáng)的羅布斯塔咖啡樹。今天的印度尼西亞是個(gè)咖啡產(chǎn)量大國。咖啡的產(chǎn)地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威,羅布斯塔種類占總產(chǎn)量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上,神秘而獨(dú)特的蘇門答臘種賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強(qiáng)烈、略帶有巧克力味和糖漿味。

  曼特寧咖啡

  曼特寧口味濃重,帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動(dòng)感,不澀不酸,醇度、苦度可以表露無遺。曼特寧咖啡豆的外表可以說是最丑陋的,但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看,味道就越好、越醇、越滑。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外,還有一種苦中帶甜的味道,有時(shí)還摻雜少許淡淡的霉味,深受喜歡喝濃度烘焙咖啡的人士的喜愛;典藏蘇門答臘曼特寧咖啡之所以稱之為“典藏”,是因?yàn)樗诔隹谇霸诘亟阎袃?chǔ)藏三年。但典藏咖啡絕不是陳舊的咖啡,而是通過特殊處理的略微蒼白的咖啡,這種咖啡更濃郁,酸度會(huì)降低,但是醇度會(huì)上升,余味也會(huì)更悠長,還會(huì)帶上濃濃的香料味道,有時(shí)是辛酸味,有時(shí)是胡桃味,有時(shí)是巧克力味。在藍(lán)山咖啡還未被發(fā)現(xiàn)前,曼特寧曾被視為咖啡中的極品。

  

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